Rabada Raiz Completa | Zona Norte | Brasilândia | Freguesia do Ó

🍽️ Prato: Rabada Raiz Completa

• 🥩 Rabada: 1 porção generosa, bem cozida, macia, desmanchando, com bastante caldo encorpado

• 🌿 Finalizada com cheiro-verde e um leve toque de pimenta-do-reino

• 🥔 Mandioca: 2 pedaços grandes

  • Cozida junto ao caldo da rabada ou separada, bem macia, absorvendo sabor

• 🟡 Polenta cremosa

  • Base lisa, amanteigada, servida por baixo ou ao lado da rabada

• 🍚 Arroz branco soltinho

  • Porção equilibrada pra dar leveza

• 🫘 Feijão carioca

  • Caldo consistente, estilo caseiro